Původní litoměřické hradby zanikly beze stop. Dnešní gotický systém vznikl ve dvou etapách. Vnitřní hradba se zubatým cimbuřím a hranolovitými věžicemi pochází z doby kolem roku 1360-80. Vnější parkánová zeď s baštami ve tvaru podkovy byla postavena kolem roku 1513. Dnešní obvod hradeb je dlouhý zhruba 1800 m. V hradbách byly původně 4 brány, ale žádná z nich se bohužel nedochovala.